In compozitia sortimentului de sare cu nitrit se foloseste sarea recristalizata. Produsul este utilizat pentru sararea uscata a carnii inainte de afumare avand atat rol de conservant, cat si rol in mentinerea culorii naturale a produselor din carne.
Astel, sarea cu nitrit se foloseste in industria alimentara, in prepararea carnii, are culoare alba si dimensiuni intre 0-0,8 mm, cu gust sărat.
Sarea cu nitrit se ambaleaza atent, in spatii inchise, curate, deratizate.
Sarea se poate trata cu iodat de potasiu, astfel - min. 42 mg/kg – max. 67,20 mg/kg (conform HG 568/2002 - republicata);
Se trateaza cu antiaglomerant – ferocianura de potasiu (E 536), maxim 10 mg/
Granulatie: 0 – 0,8 mm (rest pe sita de 0,8 mm, max.1 %)
Produsul indeplineste toate conditiile de calitate prevazute in SF nr.7/2009